土豆

介绍
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
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功效和作用
土豆的性味归经是甘、平,归脾经、胃经、大肠经。土豆具有补益脾胃、缓急止痛的作用,还可以通利大便。有胃病、十二指肠溃疡、消化功能不好的病人是可以服用土豆的。易患湿疹、便秘,甚至是有恶心和反胃症状的患者,都可以服用土豆。因土豆含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷以及少量的龙葵碱,适量的龙葵碱能够缓解胃肠平滑肌的痉挛,减少胃液的分泌。但是如果食用过多土豆,其中含有的大量龙葵碱可以引起中毒。所以我们在食用土豆的时候要特别注意,不能过量食用土豆。另外,发芽的土豆或者是皮色变绿变紫的马铃薯,可以因为吸收过量的龙葵碱而引起中毒,出现头疼、腹疼、呕吐、腹泻,甚至瞳孔散大、精神错乱等表现。所以大家在食用的时候一定要注意,发芽、变色的土豆是不能食用的。
内容速览: 功效
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主要营养元素
76卡路里
热量
2
蛋白质
0.2
脂肪
17.2
碳水化合物
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菜谱大全
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高分
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