白切鸡

介绍
白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。
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功效和作用
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人,肥胖症、患有热毒疖肿之人,高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。
内容速览: 食用禁忌
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主要营养元素
187.55卡路里
热量
17.12
蛋白质
12.55
脂肪
1.68
碳水化合物
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菜谱大全
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做法大全
最新
高分
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