酸奶吐司介绍

酸奶吐司制作材料

B:无盐黄油28克
C:装饰奶酥粒,糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,无盐奶油40克

酸奶吐司制作方法

1.收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
2.取出面团排气。
3.分割成3等份,滚园后松弛15分钟。
4.将3个面团搓成长条。
5.编成麻花辫。
6.放入土司模内。
7.二次发酵至8、9分满。
8.刷上蛋液,撒上酥松粒。
9.放入预热好的烤箱倒数第二层,185℃烘烤35分钟,上色后加盖锡纸,出炉后即刻脱模。
10.将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合,再加40克黄油。
11.用手搓成细小颗粒即可。

酸奶吐司制作材料

原料:高筋面粉300克、细砂糖45克、盐1/4匙、酸奶96克、酵母粉4克、牛奶96克、黄油28克
表面装饰:奶酪粒适量(将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合,再加40克黄油,用手搓成细小颗粒,可用好几次。用不完的可放冰箱冷冻保存)鸡蛋液1个

酸奶吐司制作方法

1.将除黄油外的材料全部放入面包机,添加自制的酸奶,用筷子拌至全部湿润,没有干粉状态
2.选择和面程序,开始和面,20分钟和面程序结束后放入切成小块的黄油
3.再启动一个和面程序,一直揉到面团可拉出大片薄膜后停止
4.发酵至2-2.5倍大小,取出面团排气
5.分割成3等份,滚园后松弛15分钟,将3个面团搓成长条
6.编成麻花辫,放入面包机内
7.二次发酵至2倍大小,刷上鸡蛋液,撒上酥松粒
8.选择烘烤程序约35分钟,烤好后取出面包后内桶,将面包侧放在烤架上晾凉
酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,可谓是最天然的保健食品。酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分,而且还能刺激胃酸分泌,增加食欲,促进人体新陈代谢,使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇,防止动脉粥样硬化,治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸,它可以降低肠道内的PH值,抑制腐败菌的生长,减轻毒性物质对人体的侵害。

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