8.9分
125人已做过
共13图
红丝绒裸蛋糕
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备，量好
步骤2.
鸡蛋蛋清与蛋黄分离（无油无水盆）
步骤3.
打发蛋清，电动打蛋器高速，分三次加入40克白砂糖，打发蛋清硬性发泡，到打蛋器拿出蛋白呈小尖尖，放入冰箱冷藏备用！
步骤4.
低速打蛋黄，放入剩余白砂糖搅拌均匀，在加牛奶玉米油搅拌均匀，筛入混合粉（低筋面粉可可粉红曲米粉混合在一起），用硅胶刀搅拌均匀上下或是炒菜方式，不要过度搅拌以免起筋！
步骤5.
糊中放入1/3蛋白糊，搅拌均匀不要划圈
步骤6.
均匀后再1/3蛋白糊放入搅拌均匀
步骤7.
把糊放入蛋白糊盆中，搅拌均匀为蛋糕糊
步骤8.
烤箱150度预热，蛋糕糊倒入模具，趸两下，震出气泡，150度中层烤50分钟
步骤9.
时间到拿出趸两下，排气，倒扣晾凉后脱模
步骤10.
打发淡奶油，电动打蛋器高速分次加糖粉，打发八九分就行，奶油在盆中不流动，水果切块，一层蛋糕+奶油+水果+奶油+蛋糕+奶油的顺序上面放上水果做装饰，奶油不用刻意磨平自然一下就好，做出来就很漂亮，还可以筛上些糖粉，就更漂亮了！
步骤11.
材料是八寸的，我放到两个六寸模具里做了两个，蛋糕都是分两层的，做的时候忙，照片照的少了！
步骤12.
切开后效果，味道很不错！
搅拌面粉糊时搅拌不要划圈以免消泡
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