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剁椒毛豆炒鸡蛋
毛豆去壳洗净,入沸水锅种汆熟,用清水冲洗沥干备用。
湖南剁椒和鸡蛋2颗。
鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用;姜切丝。
锅热倒入少许油,大火倒入蛋液。
半凝固状时关火,用余温炒至无液体状盛起备用。
锅热少许油,倒入姜丝爆香。
加入毛豆翻炒片刻。
加入1大勺湖南剁椒炒匀。
依次加入盐少许。
加入白糖少许调味。
加入鸡蛋炒匀。
最后撒上葱花即可。