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毛蟹炒年糕
将辣椒洗净,切好葱,姜,蒜。
面粉1大勺备用,年糕。
胡萝卜洗净切丝。
毛蟹用清水冲洗干净。
毛蟹清洗干净后切对半。(有点残忍,我是闭着眼睛剁下的,原谅我吧毛蟹)
去掉毛蟹的心,胃后均匀沾上面粉。
锅内倒油加热后,把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
煎好后,再用铲子翻炒均匀捞出。
锅内留余油,把葱,姜,蒜,辣椒放入爆香。
再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蚝油1勺翻炒均匀。
倒入开水半没过蟹。
水开后,把年糕放入。
盖上锅盖,中火烧2分钟。
汤汁浓稠后,把胡萝卜丝放入炒匀,加入少许鸡精,葱花炒匀即可。
制作好了,看,汤汁漂亮吧,都是蟹黄香啊~~