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翡翠白菜卷
首先洗干净白菜菜叶。冬天的白菜似乎很受欢迎,水水的。
去掉中间和尾巴比较硬的梗,只留下翠绿的叶子。
煮沸热水,热水焯一下切好的菜叶。不要煮的时间过长,保证菜叶不要过于软烂。因为后面还是要蒸熟它滴。
肉馅。肉馅我必须强烈建议要新鲜的。新鲜的肉馅跟过夜或者解冻的肉馅其实味道真的差很大。这个切记
用香葱姜末,酱油,盐,胡椒少许提味。搅拌均匀,最后加一点香油。然后铺好白菜叶,把肉馅卷进去。放进盘子,排好。上锅子蒸10分钟。
因为白菜有大量的水分,蒸熟之后,不免会有汤水,而且还不少,不要浪费。倒进锅里,加淀粉,熬成浓稠的汤汁。
最后,把勾芡的汁倒在正好的翡翠白菜卷上。点缀一下,就大功告成啦~