1、2、 基本上外面卖的月亮虾饼都有加猪的肥油(增加滑口度)，电视上的老师也都这么教。但，我每次做都没加，也都很多汁不干涩，所以我都没加猪(板)油3、 我用馄饨皮代替春卷皮是因为春卷皮太大片，炸好后要再另外切。这样还要另外用熟食觇板与菜刀，太麻烦了，所以用馄饨皮，一人一片，多方便 ^^
*春卷皮光滑在外，粗糙面在内，很脆弱要防风。*虾饼做好后可冷冻，冷冻后不用退冰直接小火煎炸。*筷子插到油锅中，若是冒出很多气泡则表示已达高温。*油煎炸时，可加入一大匙黑麻油帮助上色，或是下锅前饼皮可抹蛋黄，均可帮助上色。
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。白糖用量可随个人喜好适量添加。豆沙馅根据个人喜好可替换其他的。
1、2、『沾酱』我是有多加泰式酸辣酱，可是其实不加比较好吃耶！3、除了加虾子，还可以加上猪肉或鸡肉，增加黏度跟汁，这样就可以不用在料里加油了！4、虾子的份量很重要，单纯只有虾子肯定要10只，而且也要看虾子大小，越小越多只。 我这次的虾子算大的。
用凉面再煮热面吃，那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的，不清爽，有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后，又用凉水冲洗过好多次，直到面条没有热乎劲为止，然后沥干水份，用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃，汤水会非常干净，面条也会非常滑爽。另外，食材可以根据自己的喜好调整
1、2、 两者比例1:1即可，单位就看个人需要啰3、 这甜鸡酱的味道跟不输给外面卖的。外面卖的一次就要买好大一罐。自己做不但能控制分量，还可随自己喜爱的口味去做调整。且保证食材新鲜。做好后还可搭配很多料理当沾酱。非常推荐自制甜鸡酱 ^^
1.可以将雪梅娘粉炒熟当手粉用，可以防粘。或者在擀皮时，上面盖个保鲜膜。 2.冰皮一定要擀大些，这样才容易包。 3.淡奶油要打发至凝固，不能稀，一稀就不好包了。在包的时候封口处的冰皮不能挨到奶油，否则会粘不住。 4.所用模具为学厨HELLO KIYT正方形烤盘。
