注意:蒸的时间不要时间太长会塌架的,大约12分钟就可以啦!这些年糕美观漂亮,皮的口感些会硬一些。如果家庭吃的话少放玉米粉即可。年节家里来客人时可以少做点缀下,做些年糕口感好颜色漂亮的。比如彩色水果蔬菜糯米糍团。
1.做这道菜时,锅里要比平时多倒一些食用油。一方面防止蛋液倒入后粘锅,另一方面炒出的菜更香。2.一定要把蛋液炒的变成鸡蛋碎花才行,这个亲要有耐心。3.我全程都用的大火,不老练的亲可以选择倒入蛋液后用中火,另外调味品最后加入更易入味。
1. 吉利丁液与奶油混合时,要放凉,不然会使奶油消泡。 2. 芒果吉利丁液体一定要过筛,我用的芒果纤维多,过滤掉以免影响蛋糕口感。 3. 第一层的慕斯糊最好要冻硬,以免蛋糕片放入会沉下去或者移动。 4. 脱模后蛋糕的边缘会化掉,要立刻放入冰箱冷藏一会,等待表面凝固了再进行装饰。 5. 黄油最好选择颜色浅的,这样比较容易上色。 6. 玫瑰花用惠尔通104、102,叶子用67号花嘴。
天越来越热,就想吃点凉菜,所以这些日子,我打算多上点凉拌菜,在饭店里吃凉菜总是怕处理不卫生,吃的不舒服,所以凉菜自己做的最放心,今天的这个糖渍圣女果,非常简单,而且稍微做了一点花样,这样做出来不但好吃而且很有卖相。
1、碗豆粉的量决定水的量,我做的时候没有量一下,水可以先少放,碗豆粉全部倒入后如果稠了可以加水继续煮,直到和浆糊差不多的样子就可以了。 2、蔬菜汁可以先放,也可以倒入碗豆粉后放,我做了两种,颜色深就多放,想颜色浅就少放。 3、比较神奇的是,我中午做了,晚上回来发现蓝色变成粉色的,竟然变成我想要的颜色了。
【CSY温馨提示】 1.MAMA心得:白醋太酸,需要加入清水兑调;白醋和清水的比例为一比三。 2.糖精不同普通的白糖,所以不能放太多,糖精太多就会发苦。 3.木瓜需要用盐腌制变软才会好吃(个人建议) 4.不喜欢用糖精就用冰糖吧(广泛的)。 5.爱吃辣的可以多放点辣椒。