夏季炎热，应该吃一些具有防暑降温的食物，蔬菜的种类有很多，在选择蔬菜的时候，一定要合理的搭配，懂得营养搭配的话，才能减少营养不良的情况出现。下面的这些夏季适合的蔬菜是不错的选择，可以有很好的防暑降温的作用。
一、凉性蔬菜
夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良等其他不适。经常吃的肉类的食物多的话，体质就会变成酸性，很容易上火，所以这个时候吃一些凉性的蔬菜，可以有生津止渴的作用，还能排毒润肠。
夏季蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。属于凉性的蔬菜有很多，适合夏季吃的有茄子，番茄还有生菜，芹菜等等。
二、瓜类蔬菜
夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季。它们含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后，瓜类的蔬菜可以有很好的补充水分和无机盐的作用，特别是苦瓜，冬瓜，可以去清热解毒去火，还能利尿消肿，对于促进食欲提神有好处。
瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。
上面的这两类蔬菜适合夏季食用，夏季炎热，很容易出现食欲不振，烦躁不安等情况，所以上面的这些养生食材的选择就是不错的推荐，这些瓜类的蔬菜，还有凉性的蔬菜都适合夏季食用，具有清热解毒滋阴防暑的作用。
