芹菜是我们生活中经常食用的一种食物，它的营养价值非常高，并且芹菜是一种不怕冷的蔬菜，如果夏天生长的话营养反而会降低，而在初春季节吃到的芹菜，是去年秋天的时候种下的，所以这样的芹菜营养最高，药用效果也是最好的。
芹菜的种类有很多，一般是西芹、水芹、旱芹三种，那么春天最适合吃的就是旱芹，今天小编给大家推荐一款芹菜炒肉丝，赶紧跟随小编学习一下。
芹菜炒肉
芹菜肉丝是再平常不过的菜了，它虽然简单、平常，但它的食疗价值却是非常高。芹菜肉丝的做法如下：
主料：芹菜300g
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、味精适量
步骤：
1、芹菜去叶洗干净
2、锅中放水，把芹菜烫一下
3、猪肉切成肉丝
4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用
5、红辣椒切丝，葱切小段
6、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白
7、加葱花酱油炒匀
8、再放入切好的芹菜
9、加入适量盐
10、再放入红辣椒均匀翻炒
11、关火，加适量鸡精即可出锅
芹菜的营养价值
芹菜对于高血压患者有很大的缓解作用，但是在其他方面也有缓解作用，芹菜食欲粗纤维食物，能提高食欲，帮助消化，另外芹菜含有丰富的铁物质，铁属于一种微量元素，但是对人体健康却有很大的帮助，芹菜具有药用价值，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。
最后小编温馨提示：应购买茎的颜色鲜亮、结实而且较脆的芹菜，如果带叶，叶子应呈鲜绿色，避免茎变蔫或损坏的芹菜和带疤、黄叶的芹菜。此外，芹菜不吃的话可以泡在放有盐水的水中，可以延长保质期。
以上就是今天小编为大家介绍的关于芹菜炒肉的内容，通过上文的介绍，大家知道芹菜炒肉怎么做了吧。春天是高血压高发的季节，阳气容易高涨，血压也会上升，所以在初春季节多吃芹菜有助于缓解高血压，是一款不错的开春蔬菜。
