材料：
山药300克、香菇8朵、里脊肉200克、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜各适量< class="archt"/p>
做法：
山药去皮清水浸泡，里脊肉加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀;鲜香菇去蒂，洗净后用开水 煮2分钟;香菇切条、山药切片、青椒切菱形;炒锅内倒入油，爆香葱，倒入肉片翻炒变色盛出;留底油，倒入香菇、山药、青椒翻炒片刻，加入肉片翻炒，调味即可。
功效：
山药含有多种营养物质，具有强身健体、滋肾益精的作用，同时还能预防心血管脂肪沉积，有助于肠道消化吸收，将山药与猪肉、香菇、青椒同炒，使其营养更加丰富均衡，具有健脾胃、益气血的功效，非常适合女性和体质虚弱的人群食用。
