山药是健康美容瘦身的绝佳食材，把山药作为主食，有利于达到减肥的目的，还可以避免因节食对人体功能造成的破坏。经常食用山药还可以增强肾脏的排毒功效。李时珍指出山药“益肾气、健脾胃。”
推荐食谱
虾仁山药——瘦身通便
材料
山药200克，虾仁100克，玉兰片、白果、水发木耳各30克，葱花、姜丝各5克，胡椒粉1克，料酒10克，水淀粉8克，盐4克
做法
1、 山药洗净，去皮切丁；玉兰片切丁；虾仁洗净；木耳撕成小朵；白果焯水。
2、 锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝炒出香味。
3、 放玉兰片、白果、木耳和山药，加盐、醋、料酒炒几下。
4、 放虾仁，胡椒粉，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士
把消好皮的山药放进醋水中，这样可以防止山药变色。
