我们生活中也是只有经常买菜的人对西芹和香芹的区别是清楚的，西芹和香芹都是我们平时会经常吃的两种蔬菜，但是我们很多人对这两者的区别也只是知道外表的区别，所以我们要想很好的了解一些西芹和香芹的区别，我们就是一起来看看下面的内容吧。
香芹和西芹在菜市场出现的频率是非常的大的，所以我们还是比较的熟悉的，但是对于香芹和西芹，我们了解更多的是它们的食用价值，而对于它们的其它知识却不是很了解的，当然了，食用价值是与我们最密切相关的，但是我们也是很好有必要的全面的了解它们的区别。
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用
香芹：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通香芹粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的香芹比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
香芹为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培香芹，据说已有两千多年的历史。香芹有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。香芹的特点是株肥、脆嫩、渣少。
由于两种香芹的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。此外，香芹素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。中医认为：香芹药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。香芹性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。
通过上面的介绍，我们也是知道了西芹一般是用来做香料的，而香芹是作为一种蔬菜来食用的，所以说西芹和香芹最大的区别也是在这里了，但是这两种芹菜对我们的身体的作用和功效还是比较的大的，我们在生活中也是可以多食用的。
