叫化鸡用的是嫩母鸡制作的一款菜肴，这道菜是江南名吃，主要在江浙一带比较盛行。叫化鸡的由来已久，制作出来之后，色泽红亮香气诱人，而且姑苏柔嫩，是浙江地区家宴或者人们节日赠送亲朋好友的一种非常理想的选择，那么我们应该如何在家里制作叫化鸡呢?
家里怎么简单又快速制作叫化鸡
叫化鸡是江南地区的一种美味小吃，叫化鸡的味道不同于平常的鸡，非常美味。叫化鸡制作方法简单，我们在家里也可以自己制作。做叫化鸡所需的食材主要有三黄鸡一只，香菇、洋葱、荷叶和面粉都要适量准备一些，另外料酒、生抽、盐和胡椒以及白酒与葱姜和蚝油等调味料也都要准备一些。
叫化鸡
材料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。
做法：
一、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。
二、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。
三、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。
四、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里，再用锡纸将鸡包两层。
五、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就行了。
六、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。
叫化鸡的营养功效
叫化鸡所用的母鸡，含有丰富的蛋白质，消化率非常高，很容易被人体吸收。常吃母鸡可以增强体力、强壮身体，母鸡里面还有对人体健康发育非常好的磷酯类，叫化鸡对营养不良、怕冷、虚弱、贫血、月经不调的人们是一道非常不错的滋补食物。许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
叫化鸡的营养价值非常高，我们选择的嫩母鸡更是很多身体虚弱人群经常滋补身体的一种营养食物。叫化鸡做法简单，经常食用可以帮助人们缓解疲劳、补充气血，还可以帮助女性调理月经。叫化鸡的蛋白质非常丰富，脂肪中还含有不饱和脂肪酸，是老年人喝心血管病人的理想补品。
