在养生学中，食疗向来处于一个比较重要的位置。很多药物，可能煎熬成药汁会比较难以入口，但若是做成美味的食品，我们也许就能比较欣然的接受。
淮山是一种对人体有很大药用价值的植物，中医认为，医食同源，淮山药不仅可以当做药物使用，还能够制作出非常美味的食品。在《本草正》中就有关于淮山药的记载，书中记载，淮山药，能健脾补虚，固本壮肾，主疗五劳七伤，可捣末为糊亦可制成食材。
在众多和淮山药相关的食物中，淮山排骨汤可以说是流传最广的一类食物。
淮山排骨汤的做法
首先我们要准备一些干净的排骨，这些排骨洗干净后加入一些辣椒并且慢慢用文火煮沸。在煮沸的过程中可以慢慢加入一些生姜。
在文火慢煮的过程中，我们可以适当的加一些辅助食材这样可以让煮好的排骨汤味道更加鲜美。
将这些煮好的食材转移进入砂锅中，并且放进早就备好的淮山，先用大火烧熟，最好用小火慢煮，最后加入调料，这样一锅美味的排骨汤就出炉了。
淮山排骨汤的功效
淮山排骨汤对人体健康的作用是很大的。
促进消化：淮山中含有比较多的淀粉酶性物质，对于消化有很好的促进作用。是一种很好的促进消化的药品。对于消化系统是有很大的好处的。
补肾养精：淮山含有的很多营养物质，可以有效的强健我们的体格，尤其是对于男性来说可以养肾补精，实为不可多得的一款良方。
止咳：淮山里含 有的一些药物成分可以起到润肺的作用，对一些哮喘长咳不止的患者有很好的治疗作用。
强身健体：淮山含有大量的微量元素，对于人体健康有比较好的作用，经常服用淮山可以预防很多疾病的发生，能够在一定程度上起到延年益寿的作用。
