山药有哪些营养价值?山药在我国已经有了三千年的历史，作用是极大的，不仅能够作为食材使用，也能够入药进行药用。由于山药清脆爽口，大多数朋友都喜欢将山药炖着吃，以及煮汤喝，其实山药的价值是极高的，下面就随小编来详细了解一下吧。
山药的功效与作用：
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃的消化以及吸收，山药是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或者是胃阴虚者，都能够食用。临床上经常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药具有强健机体、滋肾益精的作用。大凡是肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，都能够取之服用。
3、降低血糖
山药有降低血糖的作用。能够用于治疗糖尿病，也是糖尿患者的食疗佳品。
4、延年益寿
山药能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。具有益志安神、延年益寿的功效。
山药的营养价值：
1、山药中所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，其中不含脂肪，而且蛋白质的含量也比红薯高。
2、山药的主要成分是淀粉，其中一部分能够转化为淀粉的分解产物糊精，糊精能够帮助消化，因此山药也是能够生吃的芋类食品。
3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，而所含维生素的种类和数量较少，几乎是不含胡萝卜素。
4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
