银耳回归 | 煮不出软糯香滑的银耳，一定是因为你没有看完这篇！

小北在后台每天都听到有亲在“咆哮”：为什么别人的银耳这么软糯，而我不能！

如何煮出软糯的银耳这真的是一个永恒的话题啊！于是乎，小北特地做了一些小动图来帮大家“恶补”这个知识点。

壹丨如何挑选好的银耳

先来看下平时在市面上常见的几种银耳，可以先从外观以及气味来判断是不是一种好的银耳。总的来说，三步走：一看二闻三摸。

首先，看颜色。

买银耳先看下表面有没有霉菌杂质，而且并不是越白越好，过于白的银耳一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。以上4种银耳中，从外观颜色上是合格的。

第二，闻味道。

干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味。图中4种银耳中，1号的酸味最重，而4号有淡淡清香。

第三，看质感。

银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。

综上所述，4号古田密花雪耳就是传说中的好银耳啦。

贰丨优雅地煮出软糯银耳

既然已经将好的银耳挑选出来，接下来就是如何将好的银耳煮的更加软糯。如果烹煮方法不对，就算是再好的银耳，也不可能更好地出胶。

第一步，泡泡泡！冷水浸泡你的宝贝银耳！

第二步，哇，泡完就是这么大。

第三步，撕撕撕撕，这是煮出软糯银耳的终极秘籍。

第四步，温泡去啦！加水至1000mL，K106用户选择“温泡”，没有温泡模式的可用 “养生汤”/“保温”/“甜品糖水”，如下图。

然后就是等银耳“洗完澡”！

第五步，加配料！记住不要将泡银耳的水倒掉，这样煮出来的银耳汤会更加粘稠。将所有配料倒进去，再按一次“养生汤”/“甜品糖水”/“滋补汤”。

第六步，搞定！加入40g冰糖（可按个人喜好加入），一壶又软又糯的银耳汤就出炉啦。

小TIPS：点击菜单栏【食谱搜索】，在搜索栏输入【银耳】，即可查看所有银耳食谱。

叁丨去哪里购买好的银耳

市面上各种繁杂的银耳品种，也不知道是不是加了硫还是各种添加剂什么的。

没有对比就没有伤害，小北家这种从名门走出来的安全食品感觉就是不一样。

不是自吹自擂，不信看看我们家银耳的检测报告▼

像我们这样不玩套路，不刷好评，售后完善，一心一意只做安心食材的店家，市面上已经寥寥无几了。能收藏一家是一家，然后赶紧买买买，让你的胃享受最安心的食材。

肆 | 你最爱的银耳回家了

因为前阵子对全线银耳产品进行了下线优化，导致很多银耳控们有一段时间都苦于无处买银耳。小北家的银耳消失了1584个小时，66天。但是没关系...

新款银耳汤明早10点限量上架出售！

悄悄告诉你

明早银耳新品上新

尝鲜价16.9元

先剧透一下它的样子...

赶快定好5月18日的闹钟

10点准时打开小北家商城抢购！

食谱推荐

甜品糖水

文章推荐