搅拌面粉和液体材料时：
在混合面粉与液体材料时，握住打蛋器以划“Z”字的方法搅拌，面粉比较不容易因过度搅拌而起筋。
方法：
1.左手固定住盆，右手握住打蛋器手柄下方，这样比较好使力；
2.打蛋器贴着盆底和盆壁，根据自己顺手的方向，从盆的一边移动到另一边，类似画Z字形，直至混合均匀即可停止。
Z字搅拌手法详解
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