步骤1.
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刚买回来的猪皮上有很厚的肥肉和油脂；一定要去除干净，这样做出来的猪皮冻会不油不腻利于健康，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好；就不会磨损豆浆机的刀片。先用菜刀刮去油脂刮得越干净，煮出来的汤会越清澈。锅里加生姜、料酒、水放入肉皮煮10分钟；放锅里煮是为了除去腥味。
步骤2.
彻底除去腥味后；用清水冲干净。捞出来不烫手时趁热将肉皮刮一遍。并除去肉皮内的白脂肪。将肉皮上面残余的油脂用刀刮下；肉皮要趁热处理；刮一块从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不好刮油脂了。将处理好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了。常吃猪皮可以让皮肤紧致、润泽、光滑有弹性。不过胶原蛋白的大分子一定要炖烂才能发挥功效的。
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