卡通酥皮小面包配方

20种材料 辅料:20
配料表
用量比例
单位
调料
高筋面粉
100
低筋面粉
15
奶粉
5
白糖
15
全蛋液
25
牛奶
12
鲜酵母
4
.克
1
黄油
10
黄油
50
糖粉
40
全蛋液
30
奶粉
10
低筋面粉
55
色素
适量(色粉/果蔬粉)
高筋面粉
10
清水
50
黑巧克力
适量
白巧克力
适量
装饰糖
适量(装饰眼睛)

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把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀,开最小火加热,这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉(也可以提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存) 。
把汤种和主面团除黄油以外的其它材料放入干净的小盆里。