北海道面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
540
低筋粉
60
鲜牛奶
250
动物性鲜奶油
150
克(安佳)
10
30
80
9
一个

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所有原料混合均匀,(糖、酵母、盐要分开放,以免脱水。盐最好是成团起筋后加入。)先慢速成团后,中速搅打至完成阶段(薄膜状)
取出面团滚圆,表面盖上保鲜膜在温暖处(这两天有点冷,我放在微波炉中发酵)约30分钟左右,发酵至2.5倍大(手指在面团中间插个洞,周围不塌陷,感觉略略有些回弹力)