卤水鸡尖配方

共27种材料 主料:27种
配料表
用量比例
单位
主料
鸡翅尖
500
克
卤水
2000
克
八角
5
克
桂皮
3
克
小茴
3～5克
甘草
2
克
三奈
2
克
甘菘
1-3克
花椒
4
克
砂仁
2
克
草豆蔻
1
克
草果
3
克
丁香
1-3克
干尖椒
5
根（整只不煎破）
红曲粉
5
克
红辣椒粉
10
克
生姜
20
克
大葱
30
克
绍酒
100
克
冰糖
70-100克
清水
100
克
鸡精
5
克
盐
5
克
高汤
2500
克
色拉油
25
克
老抽
1小勺（约2克）
纱布袋
1
个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用
步骤2.
自制卤水一罐
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