南瓜奶酪肉桂猴子面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
420
黄砂糖
50
220
小豆蔻
1/4t
6
即溶干酵母
4
55
无盐奶油
15
姜粉
1/4t
奶油奶酪
227
糖粉
100
肉桂粉
1
小勺
黄砂糖
100
细砂糖
100
肉桂粉
2
小勺
无盐奶油
90

相关配方

先做南瓜泥。将南瓜(270克)洗净,切片、去籽,放在垫着纱布的蒸垫上,隔水蒸熟或者是微波炉转熟。蒸熟后的南瓜,乘了下220克左右
把除盐和酵母以外的所有面包材料揉成团(autolyse)浸泡20-60分钟(我浸泡了60分钟这样)