步骤1.
酵头:搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
步骤2.
混合所有原料，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生
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黑麦天然酵种辣味欧包配方
共9种材料
主料:9种
-
配料表用量比例单位
- 主料
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黑麦粉77克黑麦天然酵种8克（100%水粉比例）水61克高粉459克墨西哥辣椒粉1大勺墨西哥辣椒干碎末1大勺酵头全部水300克盐11克
