杂锦卤水配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
1
只(处理干净表皮)
6
只(拔干净毛毛)
半斤(剪去指甲)
5
个(煮熟剥壳待用)
1
块(稍冲洗沥水,一分为三待用)
3块(切5毫米厚的片待用)
1杯(普通量米的杯子)(洗干净温水浸泡2小时,时间充足可提前一晚浸泡)
1块(2/1块豆腐大小)(洗干净焯水、沥水待用)
去皮1大块
适量
大料
适量
卤水汁
250
毫升
生抽
5
汤匙
老抽
1
汤匙
2
汤匙
一角(半个拇指大小)
3
公升

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