步骤1.
买市面上盒装豆腐，撕掉表面的包装塑料膜，倒扣在扁盆中，用刀横着劈刀（根据豆腐高度判断劈1~2刀），劈刀时保持豆腐的形状。然后再竖着划若干刀，使豆腐切成小方块~
步骤2.
放入稍许盐（考虑后续会有榨菜和虾皮，注意盐不用太多），用木头锅铲稍许翻拌，翻拌时可以从盘子一侧刮到另一侧，尽量不要弄坏豆腐。腌制一会，豆腐可能有些水出来，可以倒掉。
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