广式蛋黄莲蓉月饼私房烘焙版本配方

共11种材料主料:11种

配料表

用量比例

单位

主料: 饼皮材料

中筋面粉

1460

g

转化糖浆

1020

g

花生油

465

g

枧水

25

g

吉士粉

15

g

馅料

低糖白莲蓉馅

5280

约g

新鲜咸蛋黄

96

个（g/个）

表面装饰

蛋黄液

少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所用的材料，

步骤2.

将转化糖浆、花生油、枧水倒入CM-1500厨师机搅拌桶，用搅拌棒搅拌至乳化状态。

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广式蛋黄莲蓉月饼私房烘焙版本

烘焙

难

2小时以上

173

包含此做法的食谱

电烤箱饼月饼烤箱烤干粉枧水

准备好所用的材料，

将转化糖浆、花生油、枧水倒入CM-1500厨师机搅拌桶，用搅拌棒搅拌至乳化状态。