广式月饼.莲蓉蛋黄月饼--广式饼皮制作方法详解及咸蛋黄的处理配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉或面粉
300
g
转化糖浆
240
枧水
5
g
3
g
蛋黄或全蛋液
适量
50g月饼模具
容器内倒入糖浆,加入枧水拌匀。
加入玉米油,拌匀。(可以借助手动打蛋器或搅拌均匀)