步骤1.
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里脊肉切片（长3cm，宽2cm，厚0.2cm），碗里放入蛋清，生粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制备用。
步骤2.
白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。姜洗净切片，葱白切段；大蒜切成细末，小葱切成葱花。
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