步骤1.
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去皮猪后腿肉 洗净吹干 剔掉筋膜 切成小丁 香肠的肥瘦比例按自己的喜欢来
喜欢瘦就 肥2：瘦8
喜欢肥就 3:7 4:6、
小时候就喜欢吃蒸香肠还得是很瘦的那种，现在反而喜欢肥点的香肠 腊味煲仔饭 香肠炒大蒜我的最爱
步骤2.
切好的肉丁 先加盐 拌匀 再加酒 加糖 蜂蜜 酱油（酱油的量自己控制也不用太多 调色用 建议买红酱油颜色漂亮）拌匀 腌一会后再灌 、
不喜欢吃带甜口香肠的可以减一半糖 不喜欢酱油也可以不放。
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