麻辣酸甜萝卜干配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
镇江香醋
75
g
青萝卜
适量(没有记)
200
g
600
g
约5g 或适量
五香粉或者13香
约2-3g 或适量
约50g
以下是辣油配方
*****
辣椒粉
适量
花椒粉推荐大红袍
比辣椒粉要少一些。约1/4的样子。
食用油
适量

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萝卜切片或者切条(无需去皮),彻底晒干。或者你可以用烤箱或者烘干机低温烤干。
准备辣油,辣椒粉,花椒粉,白芝麻混合好。加入油,小火加热到油沸腾冒泡,注意控制油温,不要炸糊了。一般变成樱桃色即可。如果变成黑红色...就有糊味咯。