步骤1.
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排骨洗净，几片姜片，适量料酒，排骨冷水下锅晁水！
步骤2.
锅里放油，冰糖事先敲碎，冷油下冰糖翻炒。待冰糖融化，小火，不断用锅铲划圈翻动以免粘锅。一定要记得，宁可火小，不能火大！火小了就是慢点，大了烧焦就会苦。此处忘了拍照！
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