葡萄干核桃面包配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 高筋面粉中种面团

105

g

干酵母中种面团

2

g

冰水中种面团

60

g

高筋杂粮面粉主面团

45

g

细砂糖主面团

10

g

盐主面团

2

g

干酵母主面团

1

g

冰水或鲜奶主面团

40

g

黄油主面团

10

g

葡萄干配料

25

g

核桃碎配料

25

g

麦麸或其他谷物配料表明装饰用

适量

步骤1.

将所有中种面团的料揉至光滑，静置发酵40-60分钟

步骤2.

主面团中除黄油外的所有材料与发酵后的中种面团揉在一起，揉到出筋，不粘手

展开全部7个步骤

葡萄干核桃面包

烘焙

一般

70

包含此做法的食谱

下火中种面团橄榄黄油麦麸中种