步骤1.
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【制作焦糖液】砂糖(註1)及一大匙的水在汤锅内混匀之后在开中小火加热，滚至冒泡再到变成焦糖色，(可轻微摇晃勿搅拌)，变成焦糖色后加入两大匙的热水，小火稍为滚煮数秒后，滴一滴糖液在冷水中，结成水滴状代表焦糖已完成
步骤2.
焦糖离火后，尚未冷却前尽快装入容器中，置凉待用
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