步骤1.
黑巧克力切成块状于微波炉中低速融化，搅拌均匀，直到温度为54摄氏度-55摄氏度，不超过55摄氏度
步骤2.
接着放入隔冰水快速降温，不断速搅拌至28度-29摄氏度，在隔热水加热拌匀，逐步调高至31摄氏度 不超过
展开全部5个步骤
