步骤1.
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) 将水与酵母搅拌均匀2) 中粉/泡打粉/糖/油, 放入钢盆中, 先拌匀3) 将酵母水慢慢的加入钢盆, 先加240cc的酵母水后, 最后的10cc视情况酌量加入4) 与面粉一起揉成团. 勿必揉成不黏手的面团后, 再继续揉成表面光滑5) 将揉好的面团放置, 发酵30分钟. (用保鲜膜盖住, 勿让面团接触空气造成表面干燥)
步骤2.
) 发酵好的面团, 加入可可粉, 继续手揉至呈现大理石花纹即可桿压7) 将面团三折后桿开, 并重复此动作2次. 尽量把面团中的空气压出来8) 再将面团切成0.5公分的细长条, 约15条为一组9) 最后整型: 将面条左右再拉长, 即可整型成自己喜爱的形状10) 最后发酵: 30分钟. 用蒸笼冷水入炉, 中大火蒸15分钟即可
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