步骤1.
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两种泡菜都要杀青。撕掉大白菜多馀或长得难看的叶子，垂直对半切，再对半切开成四块。白菜头切掉，然后切成5公分宽的段状。白菜放入大搅拌盆用盐和糖抓腌均匀。搅拌盆盖好放入冰箱冷藏一夜。
步骤2.
第二天白菜会出水，请把水沥掉。
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