香炸豆腐配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
北豆腐
一斤
葛根粉或者藕粉
少许
玉米淀粉
少许
生菜叶
铺一盘底
高度白酒
少许
新蒜
3
-
绿麻椒
少许
靠近葱白的葱绿
少许

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豆腐切成两厘米立方的块;
锅烧热,下油,油热后放绿麻椒和盐,让豆腐入味的同时减少破损;下豆腐,开始煎,火候的控制见“要点和难点”;煎到图里的程度;