步骤1.
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将茄子（绿的好）削皮，切丝，然后撒盐淹出水来，挤掉，然后将葱，辣椒切碎，
步骤2.
发面，可以现和面，也可以用剩的发了的面，加小苏打少量，然后揉搓，放置醒十分钟，烧火一小块检查是否发酵好了，（小苏打太少烧的面掰开会有酸味，小苏打馒头会黄不好看），这一步很关键，是真正考验技术的哈哈，有时候小苏打刚刚好，可是放置时间太长了也会跑碱，还得重新发。
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