步骤1.
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选购鲜活小龙虾，剪去头，再换水清洗三遍，直至清水不再浑浊（去不去头按自己喜好来，也可以不去头，但不建议吃小龙虾的头，清洗的时候用刷子刷洗小龙虾的腹部，主要是清除沙子和小龙虾的排泄物等脏东西。）
步骤2.
将洗好的小龙虾用白酒侵泡，白酒的作用是清洗小龙虾的腥味和提升小龙虾肉质鲜嫩，也是这醉啤小龙虾的关键点，所有小龙虾必须侵泡十秒钟意思三十秒以下的时间，当然如果不喜欢醉啤版的，可以跳过这个步骤或者只把小龙虾过一遍白酒去腥
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