步骤1.
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罗非鱼切成两半，中间不断开（可以让卖鱼的人帮切好），并在鱼身上割几刀，以便腌制入味。用调制好的酱油，耗油，盐，料酒混合调料涂抹鱼的全身，放置烤盘上，腌制1个小时（不赶时间的话可以腌制更久，更入味些）。鱼下面和鱼身上放些姜片，去腥。
步骤2.
腌好的鱼放入预热好的烤箱，上下管调230度，烤20分钟。
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