步骤1.
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鱼是在菜场初步处理好回来的，然后就是要洗干净，切成块状方便入味。
步骤2.
油热了之后把生姜和花椒先爆香，然后倒入鱼块，煸炒时间可以长一点，这样煮出来的汤汁会更白（注意可以颠锅，尽量不要用铲子，防止鱼肉散掉），加入适量料酒。
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