步骤1.
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备料，花椒，辣椒，冰糖，葱段，姜块，老抽酱油，料酒，卤味包（含红曲米）卤味包中含盐。
步骤2.
鸭脖洗净，锅内烧开水时放入姜块，料酒，水开后放入洗净的鸭脖焯一下，待无血水泡沫后，捞出冷水浸泡。
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