步骤1.
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准备好所需要的所有食材，洗净备用。
步骤2.
将鱼肉片成薄厚均匀的鱼片，这里就需要厨者的刀功了。然后将鱼片加入较多的盐，用手抓拌五分钟左右。然后用水冲洗一下。这样抓出来的鱼片会特别嫩滑。然后再按顺序依次加入适量的蛋清和生粉，抓匀上浆。
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