步骤1.
1把2汤匙黑胡椒粒碾碎；罗勒叶切碎；迷迭香的叶子择下。取一个碗，把黑胡椒、罗勒叶碎、迷迭香叶、棕色砂糖和粗海盐放在里面，混合搅拌均匀，制成腌料。另取一个较大较深的塑料或玻璃密封盒，把一半的腌料倒在盒子底部，铺平。
步骤2.
2把整块的牛里脊放在密封盒里的腌料上面，再把余下的一半腌料倒在牛肉上面。盖好盒盖，再把盒子放入冰箱中冷藏8-12小时，偶尔把肉在盒中翻动一下，让肉均匀地浸满腌料汁（你会发现腌料渐渐变少，牛肉肉质变紧、颜色变深）。
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