川味麻辣凉面配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
机制水面
200
熟菜籽油
适量
炒黄豆
少许
适量
少许
小米椒
适量
两片
少许
花椒粉
两克
20
两克
蒜水
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
5
ml

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调料比较多:花生碎用原味炒花生碾碎,白芝麻焙香,切些葱花、小米椒碎,准备些辣椒油,用蒜茸加冷开水泡些蒜水。
其中有一味辣酱要自己做,用菜籽油小火炒香适量的郫县豆和剁碎的豆豉。