大理石面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
70
60
3
1
2
白砂糖
20
高粉
110
高粉
190
65
全蛋液
30
25

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将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合,揉匀后,室温下放置6-8小时。
将老面团撕成小片,加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。