戚风小蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
3
低筋粉
51
g
白砂糖加入蛋白
35
g
白砂糖加入蛋黄
18
g

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准备材料。面粉要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。