咖啡坚果面包卷配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
170
全麦粉
30
3
20
100
95
4
20
20
全蛋液
40
速溶咖啡
半包

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后油法揉面到完全状态,也就是能拉出大片筋膜,然后放到温暖处发酵到3倍大。
坚果,放在熟食板上切碎,我用的是杏仁和腰果。